Mozzarella
con Latte di Bufala
È un formaggio da tavola di pasta filata molle derivato da latte di bufala. Al taglio, la mozzarella, presenta una leggera scolatura bianca, dal profumo di fermenti lattici. Il sapore e’ delicato e molto caratteristico. Ha una forma solitamente tondeggiante, ma può presentarsi sotto le altre forme.
Infatti a seconda del tipo di lavorazione:
![Mozzarella Classica con Latte di Bufala](https://lavalleverdecaseificio.it/wp-content/uploads/2021/01/mozzarella-copia-800x531.jpg)
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Mozzarella Classica con Latte di Bufala
![Zizzone con Latte di Bufala](https://lavalleverdecaseificio.it/wp-content/uploads/2021/01/zizzone-copia-800x533.jpg)
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Zizzone con Latte di Bufala
![Provola con Latte di Bufala](https://lavalleverdecaseificio.it/wp-content/uploads/2021/01/provola-copia-800x532.jpg)
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Provola con Latte di Bufala
![Ciliegine con Latte di Bufala](https://lavalleverdecaseificio.it/wp-content/uploads/2021/01/CILIEGINE-copia-800x457.jpg)
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Ciliegine con Latte di Bufala
![Sfoglia con Latte di Bufala](https://lavalleverdecaseificio.it/wp-content/uploads/2021/01/SFOGLIA-copia-800x533.jpg)
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Sfoglia con Latte di Bufala
![Bocconcini con Latte di Bufala](https://lavalleverdecaseificio.it/wp-content/uploads/2021/01/bocconcinibufala_-copia-800x800.jpg)
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Bocconcini con Latte di Bufala
![Treccia con Latte di Bufala](https://lavalleverdecaseificio.it/wp-content/uploads/2021/01/IMG_1585-Copia-copia-800x533.jpg)
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Treccia con Latte di Bufala
![caciobufala](https://lavalleverdecaseificio.it/wp-content/uploads/2021/01/caciobufala-copia-scaled-800x1199.jpg)
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caciobufala
![caciobufala rosso](https://lavalleverdecaseificio.it/wp-content/uploads/2021/01/caciobufala-rosso1-copia-800x533.jpg)
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caciobufala rosso
Altri
Prodotti di Eccellenza
Altri prodotti di eccellenza derivati dal latte di nostra produzione.
![Fior di Latte](https://lavalleverdecaseificio.it/wp-content/uploads/2021/01/FIOR-DI-LATTE-copia-375x275.jpg)
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Fior di Latte
È un formaggio a pasta filata, molle, prodotto con latte vaccino derivante da una o più mungiture effettuate in un tempo massimo di sedici ore.
![Provola di Vaccino](https://lavalleverdecaseificio.it/wp-content/uploads/2021/01/PROVOLA-VACCINO-copia-375x275.jpg)
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Provola di Vaccino
È un formaggio a pasta filata lavorato manualmente e aromatizzata dal fumo di paglia umida che le conferisce un colore bruno.
![Ricotta](https://lavalleverdecaseificio.it/wp-content/uploads/2021/01/RICOTTA-copia-375x275.jpg)
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Ricotta
Pur essendo comunemente considerata un formaggio, è in realtà un latticino che si ottiene attraverso un processo di riutilizzo del siero di bufala con l’aggiunta di latte, che viene riscaldato seguendo precise fasi tecniche.
![Ricottine Aromatizzate](https://lavalleverdecaseificio.it/wp-content/uploads/2021/01/ricottine-aromatizzate-copia-375x275.jpg)
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Ricottine Aromatizzate
Ricotta lavorata in diverse pezzature e aromi (bianca, peperoncino, noci, rucola).
![Ricotta Salata](https://lavalleverdecaseificio.it/wp-content/uploads/2021/01/ricotta-salata-copia-scaled-375x275.jpg)
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Ricotta Salata
È prodotta dal siero di bufala con aggiunta di latte. Presenta una crosta liscia di colore bianco molto tenera, di lieve sapidità.
Sapore con espressione aromatica intensa di latte fresco.
![Wurstel in Camicia](https://lavalleverdecaseificio.it/wp-content/uploads/2021/01/wurstel-in-camicia-copia-375x275.jpg)
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Wurstel in Camicia
È un formaggio a pasta semicotta filata e affumicata ottenuta da latte vaccino con ripieno di wurstel.
![Silano bianco/affumicato](https://lavalleverdecaseificio.it/wp-content/uploads/2021/01/SILANI-copia-375x275.jpg)
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Silano bianco/affumicato
È un formaggio a pasta semicotta e filante, a forma di tronco, dal sapore aromatico e delicato, di colore biancastro che vira ad un giallo intenso se subisce affumicatura.
![Caciocavalli di vaccino](https://lavalleverdecaseificio.it/wp-content/uploads/2021/01/caciocavalli-copia-375x275.jpg)
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Caciocavalli di vaccino
È un formaggio a pasta semicotta e filata ottenuto da latte vaccino. La forma è globosa con la testina legata nella parte più allungata, la pasta è di un colore biancastro che vira ad un giallo intenso se subisce affumicatura.
![Cornetti Ripieni](https://lavalleverdecaseificio.it/wp-content/uploads/2021/01/cornetti-ripieni-1-copia-375x275.jpg)
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Cornetti Ripieni
È un formaggio a pasta semicotta filata e affumicata ottenuta da latte vaccino con ripieno di prosciutto cotto, olive e peperoncino.
![Treccione Ripieno](https://lavalleverdecaseificio.it/wp-content/uploads/2021/01/treccione-ripieno-copia-375x275.jpg)
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Treccione Ripieno
È un formaggio a pasta semicotta filata e affumicata ottenuta da latte vaccino con ripieno di prosciutto cotto, olive e peperoncino.
![Caciotte Piccole](https://lavalleverdecaseificio.it/wp-content/uploads/2021/01/caciotte-miste-copia-375x275.jpg)
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Caciotte Piccole
È un formaggio tondo e basso, di piccole o medie dimensioni, con quella caratteristica forma cilindrica, nota, appunto, come “caciotta”. Questo tipo di formaggio può essere proposto sia fresco che semistagionato. La pasta è molle e compatta, uniforme e sostenuta, con piccole occhiature, di colore bianco paglierino. La crosta è sottile, liscia e di colore paglierino. Un formaggio dall'armonia inconfondibile a cui si sommano i capricci delle spezie: erbe miste e peperoncino.
![Caciotte Grandi](https://lavalleverdecaseificio.it/wp-content/uploads/2021/01/caciotte-copia-375x275.jpg)
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Caciotte Grandi
È un formaggio tondo e basso, di piccole o medie dimensioni, con quella caratteristica forma cilindrica, nota, appunto, come “caciotta”. Questo tipo di formaggio può essere proposto sia fresco che semistagionato. La pasta è molle e compatta, uniforme e sostenuta, con piccole occhiature, di colore bianco paglierino. La crosta è sottile, liscia e di colore paglierino. Un formaggio dall'armonia inconfondibile a cui si sommano i capricci delle spezie: erbe miste e peperoncino.