Prodotti

È un formaggio a pasta filata, molle, prodotto con latte vaccino derivante da una o più mungiture effettuate in un tempo massimo di sedici ore.

È un formaggio a pasta filata lavorato manualmente e aromatizzata dal fumo di paglia umida che le conferisce un colore bruno.

Pur essendo comunemente considerata un formaggio, è in realtà un latticino che si ottiene attraverso un processo di riutilizzo del siero di bufala con l’aggiunta di latte, che viene riscaldato seguendo precise fasi tecniche.

Ricotta lavorata in diverse pezzature e aromi (bianca, peperoncino, noci, rucola).

È prodotta dal siero di bufala con aggiunta di latte. Presenta una crosta liscia di colore bianco molto tenera, di lieve sapidità. Sapore con espressione aromatica intensa di latte fresco.

È un formaggio a pasta semicotta filata e affumicata ottenuta da latte vaccino con ripieno di wurstel.

È un formaggio a pasta semicotta e filante, a forma di tronco, dal sapore aromatico e delicato, di colore biancastro che vira ad un giallo intenso se subisce affumicatura.

È un formaggio a pasta semicotta e filata ottenuto da latte vaccino. La forma è globosa con la testina legata nella parte più allungata, la pasta è di un colore biancastro che vira ad un giallo intenso se subisce affumicatura.

È un formaggio a pasta semicotta filata e affumicata ottenuta da latte vaccino con ripieno di prosciutto cotto, olive e peperoncino.

È un formaggio a pasta semicotta filata e affumicata ottenuta da latte vaccino con ripieno di prosciutto cotto, olive e peperoncino.

È un formaggio tondo e basso, di piccole o medie dimensioni, con quella caratteristica forma cilindrica, nota, appunto, come “caciotta”. Questo tipo di formaggio può essere proposto sia fresco che semistagionato. La pasta è molle e compatta, uniforme e sostenuta, con piccole occhiature, di colore bianco paglierino. La crosta è sottile, liscia e di colore paglierino. Un formaggio dall'armonia inconfondibile a cui si sommano i capricci delle spezie: erbe miste e peperoncino.

È un formaggio tondo e basso, di piccole o medie dimensioni, con quella caratteristica forma cilindrica, nota, appunto, come “caciotta”. Questo tipo di formaggio può essere proposto sia fresco che semistagionato. La pasta è molle e compatta, uniforme e sostenuta, con piccole occhiature, di colore bianco paglierino. La crosta è sottile, liscia e di colore paglierino. Un formaggio dall'armonia inconfondibile a cui si sommano i capricci delle spezie: erbe miste e peperoncino.