
Esperti
Caseari
Il Lavoro di

Freschi e
di qualità
Prodotti sempre

Tradizione
Tipicità
Bontà
In La Valleverde!
Benvenuti
di famiglia
Una passione
Il “Caseificio La Valle Verde” nasce dall’impegno e dalla passione della famiglia Nappo, che da oltre vent’anni si dedica all’arte della caseificazione.
Con l’ausilio di piccoli segreti, appresi negli anni da esperti maestri casari, vengono effettuate le varie fasi di lavorazione della pasta, ottenendo prodotti dalle pregiate qualità organolettiche.
Il reparto produzione del Caseificio La Valle Verde, vanta oggi una struttura dotata di tecnologie all’avanguardia, per la creazione di prodotti di alta qualità, senza però tralasciare il tradizionale metodo artigianale. Ogni giorno, il caseificio ritira presso aziende agricole del casertano il latte bufalino che viene costantemente analizzato per essere poi lavorato nel massimo rispetto delle norme igienico-sanitario e dei regolamenti comunitari a tutela della genuinità del prodotto e della salute dei consumatori, perché soltanto il miglior latte dona ai prodotti del Caseificio La Valle Verde quell’inscindibile sapore delicato e naturale. Mozzarella di bufala, caciobufala del Vesuvio, ricotta, fior di latte e tante altre specialità tipiche sono alcuni dei prodotti che si possono degustare presso i punti vendita del Caseificio La Valle Verde.

dei Nostri Prodotti
Altissima Qualità
Lavorazione
Processo di

FILTRAGGIO DEL LATTE DI BUFALA Il latte utilizzato per essere trasformato in mozzarella, proveniente da allevamenti bufalini attentamente selezionati, deve essere consegnato al caseificio entro 12 ore dalla mungitura ed…

ROTTURA DELLA CAGLIATA La rottura della cagliata viene effettuata di solito manualmente con uno spino metallico e viene spinta fino ad ottenere grumi caseosi delle dimensioni di 3 - 6…

FILATURA Nella pratica di caseificio, il casaro stabilisce il momento più opportuno per l'inizio della filatura sulla base di un saggio empirico di filatura. La pasta, sufficientemente matura, viene tagliata…

Stile di Lavoro
Filosofia e
La filosofia del “Caseificio La Valle Verde” ruota attorno al cliente e alle sue esigenze.
Ogni cliente è unico ed esclusivo: il rapporto diretto e costante con i clienti permette di cogliere e soddisfare, grazie ai prodotti sempre freschi e di alta qualità, le più disparate esigenze.
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Via Sandro Pertini, 2 – 80040 Poggiomarino (NA)
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